Una intolerancia alimentaria se da cuando nuestro cuerpo no puede digerir cierta sustancia que forma parte de un alimento, por lo que se produce una reacción anómala en el cuerpo. Son varios los síntomas digestivos que puede padecer la persona a causa de esto, los más comunes son:

• Diarrea
• Dolor abdominal
• Náuseas

Y otros extradigestivos como:

• Migraña
• Piel atópica

 Cabe recalcar que en las intolerancias el sistema inmunológico no interviene ( a diferencia de las alergias)

¿Qué es la lactosa?

La lactosa es un tipo de hidrato de carbono. Compuesta por dos moléculas o azúcares sencillos, como son la glucosa y galactosa. Este azúcar se encuentra de manera natural en todas las leches de los mamíferos. Pero actualmente también la podemos encontrar en productos procesados que, de manera natural, no deberían tenerla pero la industria la utiliza y la incorpora en su composición.

 Tratamiento

El único tratamiento es la reducción o eliminación de la lactosa de la dieta para que desaparezcan los síntomas.

 ¿Por qué tolero mejor un yogur frente a la leche?

El yogur, así como el queso o la cuajada son alimentos fermentados.

Durante la fermentación parte de la lactosa que tiene el alimento se transforma en ácido láctico, por lo que se reduce su presencia en el producto final.

Etiquetado

La lactosa forma parte, entre otras sustancias, de un listado de alérgenos.

Según la legislación vigente todos los alérgenos que se utilicen en la elaboración del producto deben aparecer en la lista de ingredientes de manera clara, y eso se puede hacer con una de las siguientes formas: 

• Con una letra diferente al resto de ingredientes: ya sea tipo de letra o en negrita
• Utilizar la palabra "contiene" seguida del nombre del alérgeno
   

Cualquier duda consulta con tu dietista , te informará y asesorará para que sepas realizar una alimentación adecuada y tener buena salud.